Česnekovo-Nivový chleba z domácí pekárny

Máme domácí pekárnu teprve krátce a tak hledáme dobré rady na domácí chleba. Zatím se nám osvědčil následující vlastnoručně vyladěný recept na Česnekovo-Nivový chleba. Pečeme většinou menší chleba o váce cca 1kg. Následující suroviny jsou tedy pro tuto váhu. 

Do vaničky dáme následující suroviny: 

• 350 ml vody
• 2 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 1,5 lžíce oleje (olivový)
• asi 1/2 hrnku Nivy nakrájené na střední kostky (cca 2x2cm není důležité protože se rozteče) 
• 4 - 5 rozmačkaných stroužků česneku (podle toho, jak ho máme rádi a jak je česnek silný)

Následuje mouka celkem(540g): 

• 200g chlebová žitná 
• 340g pšeničná hladká

A na závěr: 

• 1 lžička sušeného droždí (případně jeden celý sáček, 1/4 čerstvého droždí)

Nastavení pekárny: 

Program: Celozrnný nebo Normální (případně základní)

Stupeň propečení kůrky: Střední  

Velikost: 1kg

Nivová polévka

Nivová polévka má být bílá, hustá s výraznou chutí plísňového sýru Nivy.   

Potřebuji :

• 2 lžíce oleje na smažení (slunečnicový olej, nebo Hera, nebo máslo)
• 1 menší cibule
• Anglická slanina cca 5dk (nebo špek)
• 2 lžíce hladké mouky
• cca 1 litr vody (může být i vývar)
• 20-30 dkg Nivy
• 2 stroužky česneku
• 1/2 zakysané smetany (balení je většinou 200g)

Příprava:

Nakrájet cibuli na kostičky

Nakrájet anglickou slaninu na kostičky 

Nivu nakrájet na kostky cca palec na palec (ten můj :-))

Nakrájet česnek na menší kousky

Vaříme:  

Na pánev dáme dvě lžíce oleje.

Přidáme nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou anglickou slaninu.

Necháme chvíli smažit tak, aby cibulka byla do zlatova usmažená.

Potom zasypeme hladkou moukou a necháme zasmažit (jen chvíli cca do minuty).

Zalijeme vodou (pokud máme můžeme přidat čtvrt kostky masoxu).

Přidáme kostičky Nivy.

Necháme 15 minut vařit a potom přidáme česnek.

Vaříme dokud nejsou kostky více méně rozpuštěné 

Nakonec přidáme polovinu zakysané smetana a vše za tepla rozmixujeme 

Necháme zchladnout a můžeme baštit.

Tento recept není žádné umělecké dílo. Ale chutná to skvěle.

Točákové špagety

Recept na Točákové špagety mám od jednoho z kolegů. Jde vlastně o jednoduchou Milánskou variantu špaget s kečupem a s točeným salámem. Nic složitého. Jde vlastně o študácké jídlo, které zvládne i muž bez zkušeností s vařením.   

Potřebuji :

• Točený salám 250-350g 
• 1 cibule
• 5 stroužků česneku
• kečup
• sýr na posyp (cokoliv eidam, parmazán atd. )
• špagety, makaróny nebo jiné těstoviny
• kousek másla nebo olej na smažení (slunečnicoví)

Příprava:

• oloupat točený salám a nakrájet na kostičky
• cibule nakrájet na kostičky
• česnek na menší kousky nebo namačkat
• nastrouhat sýr na posyp

Vaříme:  

• V osolené vodě vaříme těstoviny (cca10 minut do změknutí).
• Slejeme a scedíme těstoviny. 
• Na pánev dáme jednu lžíce oleje nebo kousek másla.
• Přidáme salám a smažíme do hněda. 
• Přidáme nakrájenou cibuli a ještě chvíli smažíme až cibule nabere zlatou barvu.
• Přidáme česnek.
• Zalejeme kečupem, tak aby salám byl v kečupu.
• Ještě chvíli honíme po pánvi než se omáčka pěkně prohřeje.   

Vznikne červená omáčka, která má tmavší barvu než kečup, který přidáváte. 

Do talíře dáte těstoviny a na vrch přidáte omáčku. Na konec zasypete sýrem a hurá do skvělé bašty. 

Polévka z dýně HOKAIDO

Přikládám rychlý recept na polévku z dýně HOKAIDO

• Dýně se rozčtvrtí a následně oloupe tvrdá vrchní slupka
• Oloupanou dýni nakrájíme na střední kostičky (max. 2,5x2,5cm)
• Jednu menší cibuli nakrájíme najemno a na másle osmažíme do zlatova
• Do osmažené cibule přidáme kostky dýně
• Zalijeme vodou tak, aby bylo vše ponořené pod vodou 
• Osolíme (přiměřeně - asi jedna lžička)
• Přidáme špetku pepře
• Lžička kari koření 
• Necháme vařit, až kousky dýně změknou 
• špetka čerstvé nebo sušené bazalky
• Přidejte dvě polívkové lžíce zakysané smetany
• Přidejte trochu citronu   
• Pomocí tyčového mixeru zpracujte na jemnou kaši

Hned jak se vám zdá polévka vhodná k jídlu, můžete podávat.

Že je dýně HOKAIDO skvělá potravina se dočtete téměř všude. Kromě toho že obsahuje vitaminy B, C, E, K, minerály železo, hořčík, sodík, zinek, draslík, sodík, obsahuje také hodně betakarotenu. Dokonce víc než tolik prosazovaná mrkev. Obecně dýně posilují imunitní systém a chrání tělo před armádou virů a bakterií. Najdete i doporučení, jak dýně lze aplikovat proti některým nádorovým onemocněním. Tady je třeba ale postupovat opravdu obezřetně. Dýně je také zdrojem nenasycených mastných kyselin omega-3 a omeg-6.Trpíte-li vysoký krevním tlakem budou dýně vaším novým kamarádem. Netřeba zdůrazňovat že je to dobrý pomocník při boji s obezitou. Průměrně má dýně ve 100 g asi 30 kalorií. Takže se najíte a moc kalorií nepřidáte. Pro své účinky se dýně se používají i při detoxikaci těla. 

Takže, dobrou chuť.